刘本楚

　　一条激荡奔涌的滔滔沅江，呈九曲回肠之势，凿谷穿山而来，澎湃至此。正是锦江投入沅水怀抱的臂弯处，便孕生了一个辰阳，长成了一个辰溪。于是才有了楚国时的三闾大夫、伟大爱国诗人屈老先生的“朝发枉渚兮，夕宿辰阳”的诗篇。而不废万古的清流沅江滋养着两岸的青山大地和肥美的良田，更哺育出一座古老而生机勃发的小小山城，便是中国工程院院士袁隆平题词的“中国稻花鱼之乡——辰溪”。

　　正值初秋骄阳火热之际，我赶上了中国辰溪第二届稻花鱼文化旅游节，直奔辰溪县田湾镇辰溪稻田公园而去。

　　在莽莽群山，峰峦迭起的山怀水抱之中，在省道S223线贯穿其中的田湾境内，酝酿了一片稻谷飘香的平原沃土。

　　穿过一道瓜藤缠绕的竹篱荫棚，大片绿黄相间的稻浪正在秋风里翻腾，似乎拍打着远山的苍翠。半绿半黄的禾叶如同溪流两岸蓬蓬茂盛的巴茅，锋芒直立，橙黄的稻穗恰似成熟的高粱，躬着头，沉沉甸甸。颗颗稻谷如同颗颗碎金，在秋阳里闪烁亮眼，摇曳有声。大片的稻田里全都梳理开出了条条细长的水沟。这时候，只见二指或三指并拢那么大小的个个鱼儿从禾蔸边，从水草根，从脚窝的浅水里，露着黄黄的背，摆着红红的尾，鼓着亮亮的鳃，张着白白的嘴，击水哗哗而来，游入条条水沟，这就是我四十年前见到的故乡正宗稻花鱼。

　　小时候曾目睹父亲喂养稻花鱼的情景。最初，当禾苗转青发蔸之际，就从走村串寨、跋山涉水挑担卖鱼苗人的鱼盆里，按多少钱一碗，一碗一碗地连水带鱼舀起来再倒入禾田里。这时的鱼苗最大的不过筷子尖，小的也就只有香杆子那样的粗细。鱼儿在稻田里吃草、吃虫、吃稻花粉，至少要生活5个月。若遇到大雨涨水期间，必须要去田间巡视。因鱼儿要抢生水，必然满田蹦跳，有的要跳上田埂，有的要跳出田埂，跳到另一丘田里去。直到秋季，才能长成今天这样大小的鱼儿，才能在田间开沟放鱼，乡村人们俗称“放黄禾鱼”。这就是当地人们说的“一水两用，一田双收”的稻花鱼。

　　稻花鱼既可鲜吃，亦可腌制，还可制成火烤稻花鱼。鲜吃，肉质细嫩鲜甜，如拌上生姜、大蒜、鲜红绿椒炒煮，其汤汁尤为开胃明目，润肠通便；若调和糯米粉制成腌鱼，掩藏于土罐坛子里，可保存一至三年，那酸咸而柔糯的滋味，真是美味可口，实属下酒的绝配；而火烤稻花鱼的那种脆香爽口的味道更使食客流连忘返，就连那些外国朋友食了也要高高举起大拇指，连连称OK！

　　OK！这就是湖南的味道，是湘西的味道，更是辰溪的味道。据当地文人介绍，辰溪稻花鱼养殖历史悠久。清代乾隆年间，辰溪稻花鱼就曾进贡朝廷。清道光《辰溪县志》记载：“禾花鱼、田中小鱼、以气化者……”千年的辰溪人们啊，聚天地之灵气，吸稻田之精华，用勤劳和智慧，创造了“以稻养鱼、以鱼育稻”生态环保的鱼米之乡。如今“辰溪稻花鱼”已誉满中华。现场直播的央视记者对观众说：辰溪稻田养鱼核心面积已达3万余亩，总面积已达15万余亩，惠及贫困人们24700多人。致富一方的稻花鱼已日夜鲜活在辰溪人们的心中了。

　　我沿着饱满的稻谷，朝田间纵横交错开沟的水路远远望去，群群游客正在稻田里参加捉鱼比赛。偶尔有游客双手紧抓活鱼，兴奋地举过头顶，全忘了那泥水滴落满身，染得衣衫块块泛黄。那激情，那情趣如同欢乐而肥美的鱼儿，顺着水沟跳跃畅游而来。我顺便问到身边的一位正在卖鱼的农妇，她姓石，说今年养了5亩田的稻花鱼，可收鱼500多斤，近两天已卖出200多斤，收入4000余元。她感慨万千：“搭帮党的好政策，村里几乎人人都在喂养稻花鱼，乡亲们脱贫致富真的有了奔头……”说话间正好走来一位个头结实的中年人，卖鱼的妇人告诉我，这就是我们村的石书记，是他带领我们家家户户喂养稻花鱼。田湾村支书石绍建介绍说：“稻田养鱼生态环保，比单种水稻每亩纯利润增加2000多元，非常适合农户规模养殖，是帮助贫困户脱贫致富的好路子。”

　　我徜徉在稻浪起伏的田园风光里，陶醉于鱼肥稻香的丰收美景中，目睹着农民兄弟担担箩筐里活蹦乱跳的稻花鱼，我的思绪，我的激情和着农民兄弟脸上的笑容，正如同稻田的泥水间，水沟里、箩筐中的稻花鱼，鲜活而跳跃。