湖南日报·新湖南客户端9月14日讯(记者 赵志高 通讯员 刘杰华)中秋节临近，连日来，靖州苗族侗族自治县异溪食品有限公司的车间里，公司负责人颜树德和糕点师傅忙着生产“土月饼”，配料、塑形、烘焙、包装……

　　靖州“土月饼”有上百年历史，个大如盘、形如圆月，口味清爽、香酥不腻。颜树德介绍，异溪月饼始创于1897年，以古护城河异溪河命名，为颜氏太祖颜昌馀所创，颜树德是第六代传承人。

　　异溪月饼采用传统工艺制作而成，每5公斤面粉配1.5公斤茶籽油、1.5公斤泉水，每0.5公斤面粉需要0.3公斤到0.35公斤馅。馅料按照传统比例调制，主要有腰果、杏仁、核桃、枸杞、花生、瓜子等20余种。食材讲究地道、卫生。

　　记者看到，从下料到出炉，不到30分钟，烤至金黄的“土月饼”便新鲜出炉，香气扑鼻。异溪食品有限公司日产“土月饼”5000个，今年计划生产30万个。

　　“月是故乡明，味是家乡美。”特意提前从外地回老家购买“土月饼”的吴耀辉笑呵呵地说，靖州“土月饼”虽包装简单，但内容丰富、价格实惠，不含任何添加剂，味道香甜，一吃便知是儿时的味道。他这次购买了200个“土月饼”，快递给亲友。

　　“靖州‘土月饼’已发展成一种特色产业。”靖州喜乐购电子商务有限公司董事长李巧华告诉记者，品牌越来越响，网上订单不断，有时1小时就可销售月饼1000个。

　　目前，靖州生产“土月饼”的企业、作坊有10余家，形成了异溪、黄土坡、源宏、老作坊等品牌，每天生产2.5万个，主要通过电商平台销往全国各地。