余明辉

　　近日，国家市场监管总局等6部委联合发出通知，对预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等4个方面施行“新规”。

　　“新规”首次在国家层面对预制菜的原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定，不仅为预制菜行业提供了明确规范，也为监管部门提供了执法依据。通过明确范围，可以有效杜绝一些不法商家利用预制菜概念进行虚假宣传或误导消费者的行为，从而保护消费者的合法权益。

　　在预制菜产业发展过程中，安全问题是制约其进一步发展的瓶颈。此次“新规”发布，意味着在原料采购、生产加工、贮运销售等各个环节，预制菜行业都将面临更加严格的监管和检查。这对于一些存在食品安全隐患的企业来说无疑是一种压力，然而，这种压力也正是推动行业高质量发展的动力。因为只有在严格监管下，企业才能更加重视产品质量和食品安全，从而推动整个行业的进步。

　　此次“新规”也强调了预制菜产业高质量发展的重要性，鼓励企业通过技术创新、优化产业结构、提升产品质量等措施，实现从“野蛮生长”到“高质量发展”的转型。对于相关企业来说，这意味着需要加大研发投入，提升产品技术含量和附加值，同时需要加强品牌建设，提升产品知名度和美誉度。

　　此次“新规”发布并非孤立事件。近年来，国家对于食品安全的重视程度不断提升，相关法规和标准体系不断完善。预制菜作为新兴食品产业，其发展和监管必然受到国家政策的引导和规范。因此，企业在面临新压力的同时，也应该看到其中的机遇，坚信只要不断加强自身建设，就能在激烈的市场竞争中获得自己的一席之地。