端午佳节临近，江永县香粽销量逐渐增大，当地特色小吃“香粽”持续走俏，让各式特色的风味香粽从“舌尖上的美食”转变为“舌尖上的财富”。

　　江永香粽制作工艺独特，包制工序也非常讲究，以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料。粽子熬制用时长，用温火慢慢煮8个小时以上，出锅的粽子味道好，清香可口，能闻到一股清新浓郁的粽叶香。通过多年的发展跟推介，让江永香粽不但在省内有名，在省外也是声名远赫。

　　“端午节临近，我们已经接到来自长沙、珠海、深圳等地的订单有几万单了，预计这个端午节能实现总收入50余万元。”桐灿食品加工厂负责人莫巧林说。

　　近年来，江永县将小粽子做成大产业。全县涌现出手工粽子企业以及加工作坊300多个，从业人数在3200人左右，预计年产值1.2亿余元。眼下，各家生产厂家、作坊都在抓紧时间奋力备货，待包装完毕后，其中一部分粽子将被运往全省各地市场，还有一部分将通过快递“飞”往上海、北京、广州等大城市。一颗小小的江永香粽，如今在市场上愈发飘香。

　　（周 文  谢文彬  陈平成）