曾利华

　　11月30日，株洲天元区某小区楼顶疑因熏烤腊肉导致大火。另据媒体报道，就在近期，桃江、湘阴、安乡、怀化等地也频频发生因老百姓熏烤腊味引发的火灾事故。

　　寒冬已至，不少喜欢腊味的人又忙活起来，有人在楼顶、楼梯间生火熏烤，也有人选择在楼下坪地里烧木柴熏烤，还有人在临街的店铺前搭一个架子，用木炭熏烤。如此种种，带来的安全隐患实在让人心忧。

　　腊肉等腊味是春节前后老百姓餐桌上最常见的一道菜肴，然而，腊味的制作工序却较为繁琐，特别是在熏烤环节，如果防范和监管不当，极易酿成火灾。熏烤腊味引发的火灾事故之所以频频发生，原因颇多，但归结起来，不外乎是以下几方面的疏忽：一是场地选择不当，忽视了潜在的安全隐患；二是器具选择有误，选用了竹制烘篮盛肉，且用易燃木板、硬纸板作遮挡；三是熏烤时无人看管或熏烤后不注意清理现场，残留了“星星之火”，也就留下了隐患。这些看似小小的疏忽，却足以引发令人痛心疾首的大火。

　　安全无小事，防患于未然。冬季天气干燥，是火灾的高发期，一定要时时绷紧安全之弦，注意防范火灾事故的发生。对于熏烤环境，务必选择宽敞通畅、周边没有易燃易爆物的地方，凡是存在消防安全隐患的楼道、灶房或堆积货物的店铺，都不宜用作熏烤腊味的场所；在熏烤时，现场一定要有人盯守，谨防滴油蹿起火苗引发火灾；熏烤过后，务必将炉火处置妥当，以免留下后患；最好自备一个家用的消防干粉灭火器，以备不时之需。