金曲

　　毛家弄子是一条普通的弄子，因为弄口挂上了一块“毛家豆腐”的破烂牌匾，一来二去就被人唤做“毛家弄子”。

　　毛家弄子唯一不普通的地方就是它地理位置极其优越。作为一条老旧的巷道，它竟然坐落在县中心，这与繁华的街道相比，毛家弄子就显得格外幽深冷清，好比一块豆腐上被切出一道口子，毛家弄子就是这一道碍眼的刀口。

　　从毛家弄子拐进去便是一栋水泥砌成的平房，但年头久了，上面一些水泥砾剥落下来，像溃烂了的发炎化脓的伤口。平房旁边是个小店铺，上面挂着黄字红底褐边的牌匾，字是规规整整的宋体字——毛家豆腐。

　　就这么一个弄子，单调清冷。

　　按理说，这个弄子早几年前就应该被改建的，无奈“钉子户”毛长平每回拦在巷口抵制，改建的队伍才一次又一次作罢。

　　老婆儿子来劝，从城市规划劝到生命安全，没用。

　　居委会、街道办事处来劝，从生命安全劝到城市规划，没用。

　　政府领导来劝，给你大几十万的拆迁费，还有新房子住哩！没用。

　　毛长平每回都绯红着脸，青筋暴起，来劝的人每每落魄而归。

　　然而毛长平的豆腐店依旧是开着的，每日清早四五点，他就会从被子里爬起来准备要卖的豆腐。毛长平并不像其他卖豆腐的人一样用大块头的铁皮机器做豆腐，他还是固执地守着古法制豆腐，正如他固执地守着这条毛家弄子一样。

　　虽然古法制豆腐要麻烦许多，但原汁原味，又鲜又嫩，因而即便是在这个破旧不堪的小巷子里，可“酒香不怕巷子深”，“毛家豆腐”总能让县里的家庭妇女频繁光顾。

　　他每日晚上七点左右歇业关门，将白天泡好的黄豆倒进石磨里，磨盘很小，却很沉重，寻常人推四五转已是极限，但毛长平身子壮力气也大，可能是因为打小跟父亲磨豆腐的缘故——每每想到这儿，他又自怨自艾起来，自己的儿子说什么也不肯跟他学做豆腐，现在十二岁了还是个小身板，妻子也不支持自己，说是让儿子以后吃“书饭”——其实这也没有什么不好，毛家总算要出一个文化人了——但是万一哪一天他老了，老到推不起石磨，做不了豆腐了，那祖宗传下来的毛家豆腐该咋办？

　　他磨完了一堆豆子，又要磨第二堆，这样枯燥重复的动作要持续到磨完第十堆才能满足豆腐供应的需要。磨完豆子往往都会到八点半了，这时候他才大汗淋漓地休息一会儿，喝上几口妻子烧的白开水，在躺椅上小坐一会儿，拿蒲扇扇扇风，吹吹汗。

　　九点他才会慢慢从躺椅上起来，将妻子烧的开水倒入豆腐里，边搅边倒，直到搅拌到稀而不水的地步，才将磨好的豆腐盖上，泡熟。他又回到躺椅上去了——不紧不慢的。

　　九点半，他用纱网滤过三次豆腐后，生火将滤出的豆浆烧开，再倒进装有些许石膏的盆里放凉，等待它变成一块块的豆腐脑，最后将其放在纱布上，收成四四方方的形状，上方放个大木板和砖块压豆腐脑水，晾置一夜，便可成型。

　　第二日早上，他便将豆腐切成一块块的，卖的也便宜，一块两元。一天下来总是售罄，卖个几百来块钱不成问题。

　　这天，毛家弄子来了几个西装革履的男士，后面竟然跟着来劝过毛长平的领导。毛长平活了这么久，不是没有眼力见，那走在领导前头的西装男士，肯定是更大的领导，不用想，一定又是来劝他搬离毛家弄子的。毛长平熟稔地走近他们，绯红着脸，青筋暴起。

　　其中一个大领导见状，走上前来，拍了拍毛长平宽阔的肩膀，问了一些和拆迁毫不相干的事情。譬如说这弄子住了多久了，生意如何云云。毛长平被这么一问，懵了，但一想不是来拆迁的，便松了一口大气，稍微随意地聊了聊，这弄子啊，还是那老清朝建的，连这毛家豆腐，也世世代代传了百来年，这县城里啊，好几代人都吃着毛家豆腐长大的……

　　毛长平说起这个，便聊个没完了，面色泛着红润，眼神炯炯，眉眼间满是骄傲。那大领导笑着听着，听罢了，便说要买几块这豆腐。

　　毛长平脸上泛着光，将手在干净的湿布上抹了抹，麻利地装上了大几块白白嫩嫩的豆腐，憨憨笑道：“拿去拿去，就不要你的钱了，以后多来照顾生意就成。”

　　大领导连连说着“一定一定”，道了谢，祝了几句生意兴隆的话，便同身后那些领导们相谈着走出毛家弄子。

　　毛长平意气风发，本以为又要来一场弄子保卫战，没料到这大领导居然还喜欢自己的毛家豆腐。毛长平老婆瞧见了，泼了盆冷水：“城市建设，该拆的还是要拆。”转而看向卖豆腐的摊子，那放豆腐的砧板角，压着一张二十块。

　　“诶？这领导……”

　　……

　　隔天，之前劝毛长平拆迁的领导又来弄子里了，这次，他买了几块毛长平的豆腐，还和毛长平说道，那大领导是省里文化部门的，说要保护当地的文化遗产，让百年弄子成为县里的独有标志，毛家弄子便不用拆了，但是得好好翻修一下，让它焕然一新，还要培养一些制作豆腐的师傅们，让毛家豆腐成为特产，走出县，还要走出省哩！

　　毛长平一乐，想着以后毛家弄子翻修后的图景，说了句奇奇怪怪的话：“是哩！建设是好，总要有一些东西保留住，才完整。”