龚世敏 蒋 睿
古时，湘潭被誉为“天下第一壮县”。
壮县之壮，不仅在于楼宇整峻、商贾繁荣、城关鼎盛，丰沛优沃的自然资源与世代勤劳的湘潭人民，共同创造了当地独具特色、品类繁多的农产品资源。
沙子岭猪、湘潭矮脚白、九华红菜薹、湘潭湘莲、壶天石羊……它们有一个共同的名字——农产品地理标志产品。这些农产品来源于特定地域，有着优越的自然环境和独特的生产方式，并融入当地人文历史，造就了特殊的产品品质，既是百姓舌尖上的美味，也成为湘潭现代农业发展的一面面旗帜。
今年来，湘潭着力推进地标产品产业化开发，持续推进打造“雨湖·蔬鲜”区域公共品牌，打造“莲城吆喝”优质特色农产品地产地销平台，在步步高、绿丰农场等商超设立本地优质特色农产品专区，依托开发以本地优质特色农产品为原材料的名厨四季菜单，启动优质特色农产品进商场进餐饮进平台活动，让普通老百姓熟悉品牌，享受美味。
有“身份证”的土花猪
沙子岭猪历史悠久，早在商、周时代，湘潭范围内养猪已很发达。在湘潭流传着这样一段选种谚语：“点头墨尾、无斑花、短嘴筒、蝴蝶耳、牛眼睛、筒子身、半腹肚（不拖腹）、开膛见奶、体质结实。”经相关部门考究，在商代湘潭养沙子岭猪已经较普遍。
沙子岭猪因原产于湘潭市郊沙子岭一带而得名，是我国“华中两头乌猪”的主要类群，具有产仔多、生长快、瘦肉多、肉质佳、杂交效果好、耐粗饲、抗病力强等优良遗传特性。2010年12月24日，沙子岭猪获原农业部“农产品地理标志登记证书”，2014年，原农业部重新确定沙子岭猪等159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，沙子岭猪作为“华中两头乌猪”的典型代表，正式成为国宝级保护猪种，沙子岭猪保种场成为国家级沙子岭猪资源场。
2017年，沙子岭猪获原国家工商行政管理总局地理标志证明商标。
湘乡风光无限好，壶天石羊真滋味
壶天石羊是湘潭市优良地方品种，因主产于湘乡市壶天镇一带丘陵山区而得名，是一个古老的肉乳兼用型地方山羊品种，拥有1900多年的养殖历史。
该品种毛色以黑色为主，四肢短小，善爬石山峻岭，民间有“石羊两块蹄，爬山能上壁”之称。壶天石羊皮下脂肪少，肉质细嫩，膻味小，营养价值高，很受消费者喜爱。2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
目前，湘乡市壶天石羊养殖协会共有会员50多名，养殖范围涵盖壶天、翻江、月山、潭市等15个乡镇，186个行政村，现存栏3.8万只，年出栏7万多只。
“红土地”上孕育的“绿色菜”
素炒矮脚白是多年来湘潭家家户户餐桌上必不可少的一道家常菜。据明末文字记载：矮脚白是由生长在湘潭的白菜经过历代选优汰劣培育出的农家品种，拥有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美誉，特别是冬季打霜后，口感更佳，又被称为“雪中碧玉”，具地方特色。
湘潭矮脚白单株净菜重0.6至1.0千克，品相独特，株型直立，植株较矮，叶丛合抱，束腰，叶面外翻。叶柄白色，较短，扁平宽厚；叶近圆形，稍皱，有光泽；生长快速、早熟，特耐寒、耐抽薹。
2017年12月22日，经原农业部正式批准对“湘潭矮脚白”实施农产品地理标志登记保护。地理标志保护的区域范围为湘潭市所辖响水乡、鹤岭镇、姜畲镇、荷塘乡、射埠镇、杨家桥镇、易俗河镇、银田镇、韶山乡共计9个乡镇235个行政村。
目前，湘潭矮脚白登记生产规模2133公顷，产量6400吨；2020年，种植面积830公顷，产量12450吨。
传世“贡莲”名满天下
湘莲甲天下，潭莲冠湖湘。
莲与湘潭结缘已达数千年，不仅栽培历史悠久，而且产量高，质量优良，驰名中外，饮誉古今，尤以“寸三莲”名声最著。湘莲历来作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”。
湘莲颗粒呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯。因其蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首。2010年5月24日，原国家质检总局批准对“湘莲”实施地理标志产品保护。2019年，湘潭县（湘潭湘莲）获批中国特色农产品优势区。2020年，“湘潭湘莲”获评全省首批“一县一特”农产品优秀品牌。
“身披紫袍花满黄”
九华红菜薹曾作为地方进贡的土特产，被封为“金殿玉菜”。该品种因颜色佳、味道好占据了湘潭、长沙的各大蔬菜市场，并且远销广洲、深圳等大城市。
九华红菜薹平均株高50至55厘米；叶片全缘卵圆形，叶柄细长，叶柄和叶脉为深紫红色；菜薹粗壮呈紫红色，叶表面平滑，呈尖三角形，淡紫色。2017年12月22日，与“湘潭矮脚白”同时实施农产品地理标志登记保护。该品种广泛种植于湘潭市响水乡、易俗河镇、鹤岭镇、姜畲镇、射埠镇、杨家桥镇、银田镇、韶山乡等8个乡镇。
目前，九华红菜薹登记生产规模2940公顷，产量52920吨；2020年种植面积460公顷，产量17250吨。
