湖南日报·新湖南客户端记者 邢玲

　　通讯员 郭浩

　　应了“合兴”的名头，益阳市资阳区张家塞乡合兴村的不少村民，近两年靠着祖辈传下来的传统手艺酿甜酒，兴旺起来。一坛坛甜酒是怎么酿出“合村兴旺”？近日，记者走进合兴村一探究竟。

　　今年39岁的胡连波，是合兴村村民，闻着母亲酿的甜酒香长大，靠着父亲挑着一担木桶走家串户卖甜酒成的家。2006年起，在外打了两年工，一年到头存不下钱的他回了老家，接过父亲肩头的木桶，挂在摩托车后座上，和新婚妻子一道，开始了酿甜酒、卖甜酒的生活。“我们的手艺好，甜酒香。益阳、沅江街上的人都喜欢。一年下来，也能存个三五万元。”胡连波尝到了甜头。

　　更大的甜头还在后头。2019年，全球湘商大会·益阳美食文化旅游节举行，资阳区组织各乡镇的特色农产品参展。胡连波的“阿连甜酒”惊艳亮相。“参展10天，有多少、卖多少。每天能卖500多公斤！”时隔2年，胡连波依然记得当时的火爆场景，以“阿连甜酒”为代表的张家塞甜酒在益阳消费市场声名大振。

　　展会结束，胡连波甩开了膀子。先建起干湿分离、整洁有序的生产车间，又建了存放甜酒的冷库，还请了几位邻居帮工。2020年，胡连波的“阿连甜酒”销售额超300万元。

　　在合兴村，像胡连波这样的甜酒酿造家庭作坊还有不少。“合兴村9组的村民，家家户户都酿甜酒。”村党总支书记胡德方兼任合兴村甜酒协会会长，他介绍，村里62人加入协会，从业人员达178人。

　　怎么把甜酒做成大产业？胡德方和村委会成员带着村里酿制甜酒的作坊主，专门到汨罗市长乐甜酒小镇观摩学习。“要引进现代企业，走产业化路子。”学习归来，大家心里有了谱。可是扩大规模、创办企业，一没资金，二没经验。胡德方把目光投向在外创业的老乡。

　　在广东省中山市开办灯具企业10余年、脑子活见识广有魄力还懂甜酒酿造的李月红，闯入了胡德方的视线。2019年春节期间，胡德方拉着李月红看甜酒、尝甜酒、谈甜酒，把甜酒种进了李月红的心里。

　　“张家塞的甜酒，有品质、有口碑、有市场，还有文化积淀。如果保留古法酿造技艺，发展现代化、规模化生产模式，升级销售方式，肯定可以做成大品牌。”李月红说干就干。2019年9月注册“东边湾甜酒”品牌；建起蒸煮、发酵、包装、冷藏一条龙无菌生产线，聘请甜酒酿造能手技术把关；在农副产品销售市场、土特产超市开设专柜，进驻线上社区卖场……2020年，“东边湾甜酒”销售额达500多万元。

　　如今，合兴村培育的“东边湾”“林妹子”“阿连”等一批甜酒品牌，不仅在省城叫得响，还通过电子商务平台上北京、下广东。胡德方介绍，去年合兴村甜酒产值达2000万元，带动就业366人，其中脱贫户68人，还带动糯谷种植2000多亩。

　　“我们要让甜酒越酿越香。”胡德方说，甜酒助力合兴村振兴的蓝图已经绘就。要在5年内，成功申报省级非物质文化遗产，组织行业协会制定行业标准，提高产品质量，升级便捷化包装，力争全村甜酒产业产值达3亿元。