湖南日报·新湖南客户端记者 刘跃兵 通讯员 陈健林 谢文彬

    1月27日，记者走进江永县源口瑶族乡小古漯村，扣肉与香芋合蒸的香味弥漫村头巷尾，让人垂涎欲滴。

    该村扶贫车间一派忙碌景象。在车间工作的贫困村民邓明三见锅中菜籽油泛起小波浪，用特制的铁钩钩住、提起一块腌好的五花肉，在空中划过一道弧线后，肉块入锅，油浪翻滚，香味扑鼻。

    等五花肉炸成红褐色，邓明三提肉出锅，再由其他人切片，配上江永香芋合蒸、放凉、真空包装，一袋瑶家香芋扣肉做成了。

    小古漯村有312户1204人，原有建档立卡贫困户82户306人。近年，该村发展柑橘产业，实现整村脱贫出列。

    如何带动全村群众增收致富奔小康？去年初，江永县畜牧水产事业中心驻村帮扶工作队队长毛国荣发现，扣肉香芋合蒸是很多人喜欢的一道菜。而江永香芋是全国农产品地理标志产品，香而不腻、酥而不烂。当地瑶胞大小宴会、家庭聚会都要做上一道香芋扣肉，其肥而不腻、绵软香糯的味道很受欢迎。

    于是，毛国荣与村民商量，建设香芋扣肉扶贫车间。

    一开始，大家你看看我、我看看你，不敢冒险。

    毛国荣带领大家外出学习，耐心做工作。终于，67户贫困户每户入股2000元，建成扶贫车间。

    把现做现食的菜肴制作成商品，他们遇到产品成型、保鲜、包装等意想不到的困难。有人想放弃，但毛国荣带领大家努力攻关，一一解决难题，终于把瑶家香芋扣肉做成了产品，进入各大超市销售，受到消费者欢迎。他们还发展网上销售，产品远销北京、广州等地，订单越来越多。

    人勤收获多。去年，扶贫车间宰杀生猪900多头，制作香芋扣肉1万多公斤，每户贫困户分红5000多元。全村贫困发生率实现清零，贫困村民人均纯收入达10562元。

    今年55岁的黄起平不但是扶贫车间的股东，还在扶贫车间务工。他向记者报喜，去年，他家综合收入首次达到20万元。