“衡阳鱼丸2万斤，尽快冷链发货。”12月3日，衡阳波哥现代农业科技有限公司销售负责人周波，正和湖东村干部组成的“带货团队”直播带货，吸引了众多网友围观下单，推动衡阳鱼丸“出圈”。

　　对周波来说，接到来自大湾区的订单，不再是一件稀奇事。从衡阳市到大湾区，距离近500公里，驾车需要5个多小时才能抵达，而产自衡阳市珠晖区的“衡阳鱼丸”早已跨越山海，挺进大湾区消费市场，以炒、熘、焖、烧、煮多种面貌端上市民餐桌。“衡阳鱼丸”的历史源远流长，最早可追溯到明朝，是衡阳的传统美食。两头尖，中间粗，形如小船，晶莹剔透，松软弹滑，它是衡阳人逢年过节大小宴席上不可以缺少的一道菜，寓意着年年有余、团团圆圆。“我们构建‘线上+线下’销售矩阵，以品牌为销售赋能，今年销售额可达3000万元，其中线上销售可达2000万元。”据周波介绍，“衡阳鱼丸”以五斤大黄皮草鱼为原料、鱼丸无骨、Q弹鲜香。

　　衡阳波哥现代农业科技有限公司是衡阳市最大的鱼丸生产企业，也是衡阳市农业产业化龙头企业。“地方特产要走出去，一定要标准化、规范化生产。”周波先后从生产工艺流程、产品生产标准、环境卫生、原产品检验等方面进行提级改造，并建立了完善食品安全管理制度等。

　　目前，衡阳波哥现代农业科技有限公司生产的“衡阳鱼丸”已获国家知识产权局外观设计专利和国家地理标志产品，有了国字号“身份证”，衡阳鱼丸传统制作技艺成功列入衡阳市非物质文化遗产代表项目。

　　（唐兰荣）