湖南日报全媒体记者 胡盼盼 通讯员 唐湘北 彭楚璨
湖南素称“鱼米之乡”。水稻、生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产品、柑橘、中药材等产量居全国前列。
多年来，湖南作为农业大省，农产品产量大，加工一直是短板，产品附加值不高。如何让高产量带来高效益，让农业大省加快迈向农业强省？
省委、省政府将绿色农产品及食品加工产业列入全省实施重点产业倍增计划中的11个重点产业之一，以壮大农产品加工为突破口，推进优势特色农产品标准化生产、精细化加工、品牌化营销，持续建链、补链、延链、强链，推动农业增效、农民增收，取得显著成效。
加工补短板，田间好物“吃干榨净”
8月9日，夜幕降临，四下开始沉寂，郴州市安仁县农业产业园内的湖南生平米业股份有限公司迎来一天中最热闹的时候。厂门口，运稻谷、送大米的货车来来往往。
这是全省最大的大米智能化加工企业。车间内，从卡车自动倒谷进仓，到包装好的大米通过传送带装车发货，只见机器轰鸣，机器人替代人工，加工车间难见人影。
从目前来看，这是湖南智能化水平最高的大米加工生产线。车间管理人员称，以前，生平米业的大米加工机械老化，不仅损耗大、耗费人力多，而且碎米率高。
“好谷要出好米，才能卖得起价，有效益。”生平米业副总经理何广能告诉记者，省里扶持重点企业，出台一系列优惠政策，推动大米智能加工、精深加工。2023年，生平米业在贷款贴息、产业强镇等项目支持下，投入1.47亿元，从德国引进5G大米加工生产线，大米年加工能力从12万吨提升至42万吨，用工量却缩减一半以上。
政策扶持，湖南稻谷加工产业蓬勃发展。全省稻谷加工企业已发展到近1万家，其中规模以上企业597家，省级以上龙头企业126家，金之香米业等3家企业入围全国大米加工50强。
“在原料供应、产业规模、产业链条方面，我省稻谷加工具备一定优势，但总体存在明显的‘重米轻加’现象。”中南林业科技大学教授林亲录称，目前全省精白米占稻谷初加工产品的90%以上，精深加工不足，副产物综合利用不够，产品附加值较低。
“稻谷初加工平均利润率只有3%，而每100斤谷子中还有40斤的副产物没有得到开发利用。”何广能介绍，生平米业每年产生4.5万吨米糠，以往低价卖给饲料厂。如果把米糠加工成米糠油，价值还可以提高数倍。公司正在建设日处理800吨的米糠油生产线，预计年底投产。
延长产业链，提升效益链，省内稻谷加工企业努力探索，把每一粒谷子吃干榨净。
鑫三香常德米粉集团整合城区14家米粉企业，建成亚洲最大鲜食米粉生产基地，日产米粉达100万斤。精为天公司年生产胚芽食品1.5万吨，是全国唯一拥有胚芽糙米企业标准和国家专利的企业。东祥油脂公司从米糠深加工中制成米糠粕、米糠油、米糠蜡等7个产品，年产值30亿元左右。
粮猪安天下。粮食、畜禽作为湖南最大的千亿级农业产业，关系着农业产业发展大盘。一直以来，湖南生猪出栏量位居全国前列，但多数生猪南销广东，“猪带毛卖”导致就地屠宰率低于全国平均水平。
“按照生猪125公斤出栏计算，1头生猪屠宰后的销售收入较活猪销售要多近三分之一。”省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树介绍，屠宰加工的增收效应十分明显。
近年来，湖南大力实施生猪屠宰加工能力提升工程，加大招商引资力度，引进大型龙头企业，支持创办养宰加销一体化大型养殖企业，改扩建标准化生猪定点屠宰厂，大力推进“运猪”向“运肉”转变。
湘潭致力于打造中南地区肉类加工示范区。今年5月，长盛科技10万吨肉制品精深加工生产线正式投产，预计年产值可达30亿元以上。
2023年，湖南规模以上屠宰量较2019年翻一倍，由2019年的排全国第9位提升到第5位。今年上半年，湖南生猪屠宰量1035万头，同比增长8.4%，远高于全国2.4%的平均水平。1至5月出口肉类产品7299吨，同比增长59.7%。
市场拓销路，湘品美味飞向全球
8月9日夜里，大地退去燥热，永州市新田县中山街道东升村的玉米地里，凉风习习。村民们戴着头灯，在玉米地里采摘玉米。
“玉米采摘不见阳光，口感更好。”新田县东升农场有限公司总经理刘文说，晚上采摘，气温低，玉米不用经过冷藏，直接装车，第二天早上就会出现在香港的超市，一个玉米棒售价高达15元人民币，还供不应求。
东升农场的蔬菜为何在香港这么受欢迎？刘文介绍，一方面新田昼夜温差大、土壤富硒，培育出的蔬菜清甜可口；另一方面，公司采取标准化生产，确保产品质量。例如，每一株玉米只保留一个玉米棒，每一个玉米棒籽粒饱满、重量达标，农场产品均赋码、可溯源。
2023年，东升农场蔬菜出口货值达到14亿元，远销欧美、中东、东盟等地区。而在2019年，东升农场蔬菜出口货值仅为2亿元。
“产值接连翻倍的背后，离不开绿色通道的政策支撑。”刘文说，永州是全国除广东外，首个通过陆路为香港直供蔬菜的试点城市。在海关的支持下，永州创新推出“果蔬拼装+集中申报”模式，蔬菜从永州田间到香港餐桌仅需7小时。
对接粤港澳，永州打造大湾区的“菜篮子”，除了开通全省首条陆海联运供港蔬菜专线外，省里还不断在基地建设、流通体系、品牌打造等方面给予支持。
在东升农场，3600平方米的净菜厂房正在建设中。公司产品加工再上台阶，不再只做简单的分拣包装，将从净菜、预制菜等深加工领域发力，迈向产业链高端。预计10月份投产后，每天产能可达30吨，产值提高逾6成。
东升农场的发展壮大，是全省大力支持蔬菜产业发展的有力见证。2023年，永州市蔬菜出口货值117.1亿元，连续3年保持全国地级市首位，连续4年占全省95%以上。
2023年，湖南出口农产品217.7亿元、同比增长21.2%。其中，蔬菜出口首次突破100亿元大关，达123.9亿元，同比增长42.4%，居全国第二。
除了农产品加速出口，湖南食品行业正在强势崛起，越来越多湖南美味飞向全球。
盐津铺子食品股份有限公司是全省最大的休闲食品生产企业。2024年上半年，盐津铺子实现营业收入24.59亿元，同比增长29.84%；归属于上市公司股东的净利润3.19亿元，同比增长30%。
尽管竞争激烈，近2年盐津铺子的营收、净利润增速皆在同行中遥遥领先，2021年至今已实现连续三年跨越式增长。
上半年，盐津铺子仅蛋类零食销售额就达到2.39亿元，同比增长150.54%。盐津铺子食品股份有限公司常务副总经理杨林广介绍，为了做最好的鹌鹑蛋，公司建成了国内智能化程度最高的绿色环保鹌鹑养殖场，绿色、无抗、可生食的鹌鹑蛋，迅速成为爆红产品。
“除了丰富的产品品类、严格的质量把控，更与渠道结构转型分不开。”杨林广介绍，自2020年开始，公司向全渠道转型，在电商、零食量贩等渠道取得大幅增量的可喜业绩。
2023年，湖南盐津铺子控股有限公司斥资3.5亿元投资了零食很忙集团。目前，零食很忙集团全国门店数量已达10000家。2023年，盐津铺子有20%收入来自零食量贩渠道。
做精加工，打响品牌，抢占渠道，湖南休闲食品快速发展。目前，湖南拥有3家休闲食品上市公司，其中盐津铺子是零食自主制造第一股，劲仔食品是深海小鱼第一股；2023年，平江食品产业产值达400.7亿元，仅麻辣王子一家，产值超过10亿元，税收过亿，当地正在规划打造中国休闲食品之都。
据中国食品工业协会统计，2023年湖南省食品工业规模以上企业2292家，营业收入5964.1亿元。其中休闲食品板块增速很快，业界形成了“休闲食品看湖南”的说法。
延长产业链，一产接“二”连“三”
一片茶叶，能带来什么？在长沙县金井镇，一片茶叶能带来16亿元的综合年产值。
8月10日，长沙县金井镇湘丰村，翠绿的茶树绵延山坡，茶农趁着晴好天气在茶园除草、剪枝。已过立秋，白露茶临近采摘时节了。
“十几年前，金井茶农一天采茶制茶，收入只有20块钱。而现在，茶农一上午轻松采茶，收入最高达400元。”金井镇政府工作人员罗国瑜介绍，通过精细种植，精深加工，打响“湘丰”“金井”两大品牌，2018年以金井镇绿茶为核心的“长沙绿茶”获评国家农产品地理标志保护产品。目前，金井镇茶园面积稳定在3万亩以上，茶叶年产量达2.25万吨。
茶叶价值翻倍，得益于茶叶加工能力的飞跃提升。湘丰茶业集团有限公司的茶叶年综合加工能力达5万吨。湘丰茶业联合省茶叶所、中南大学研发制茶机，畅销云南、贵州等主产茶省。
“过去茶机市场被日本垄断。我们根据需求调整参数、改进设备，大大提升制茶水平。”工作人员介绍，新的生产线每天可以实现上万公斤茶叶加工制作，比以往效率提高了30倍。目前，该生产线已覆盖国内六大茶类，被300多家茶企购买使用，市场占有率居全国第一。
除了制茶装备，湘丰集团的茶旅也做得风生水起。
“早上被布谷鸟叫醒，一呼一吸满是茶香。”在湘丰村，记者遇到从广东来的中老年游客团。游客庄秀英女士介绍，自己喜欢喝金井镇产的绿茶，后来在网上看到湘丰茶业庄园美景，觉得不错就带了一群游客来打卡。游客在这里不仅可以采茶、逛古茶园、露营，还可参与、体验非物质文化遗产长沙绿茶、长沙红茶的制作技艺。今年上半年，超30万人次来湘丰茶业庄园研学、旅游。
湘丰集团董事长汤程霖介绍，20多年来，公司坚持融合发展策略，逐渐发展壮大成为国家龙头企业、国家一二三产业融合首批示范企业。目前，公司自有茶园5.5万亩，全省订单茶园35万亩，带动近20万农户增收。
在湘丰、金井两家龙头企业带动下，金井镇以茶产业为突破，融合发展，先后荣获全国乡村特色产业（茶叶）十亿元乡镇、湖南省农业特色小镇、湖南省乡村旅游重点镇等多项称谓。
今年中央一号文件提出，要促进农村一二三产业融合发展，加快构建农文旅融合的现代乡村产业体系。湖南加大农文旅融合基地建设，推广绿色生态种养，打造文化IP，实施乡村休闲旅游精品工程。
目前，全省休闲农业经营主体发展到1.76万个，规模以上休闲农庄达4500多家，年接待游客2.55亿人次，带动农户77万户，联结基地670万亩，去年营业收入532亿元。
【产业名片】
绿色农产品及食品加工产业：全省规模以上农产品加工企业6248家，其中省级龙头企业982家、国家重点龙头企业96家。全省涉农上市企业22家、数量居中部第1位。
湖南累计获批创建国家农业产业集群9个，建设国家现代农业产业园12个，建设国家农业产业强镇80个。2023年，全省农村居民人均可支配收入达20921元，同比增长7%。
【链主企业谈】
补齐加工短板
提升农业产业化水平
湖南农业集团总经理 杨正华
湖南是农业大省，历来是全国重要的优质农产品生产基地，但在做优做强特色农业和农产品加工业等方面还有差距，农业产业化水平有待提升。
湖南农业集团作为省属唯一国有大型综合性农业企业，肩负保障粮食和重要农产品稳定安全供给的使命，要找准在全省“4×4”现代化产业体系中的细分领域和努力方向，加快培育发展农业新质生产力，做强绿色粮食产业链，做优现代生猪养殖产业链，做大特色食用油产业链，深耕食品加工产业，提升对外贸易质量和规模，积极培育战略性新兴产业，打造粮油肉安全保障原创技术策源地，增强核心功能，提升核心竞争力，引领带动全省农业产业链上下游实现绿色转型和高质量发展，为推动农业强省建设走在前、作示范。
