湖南日报全媒体记者 陈新 张颐佳

　　1月31日上午10时，过了吃早餐的时间，位于长沙市芙蓉区韭菜园的湖南米粉街仍人流如织，不少门店前还排着长长的队伍，人气火爆。春节假期，一大批市民和外地游客纷至沓来，湖南米粉街人流量突破60万人次，消费加速回暖。

　　人气旺，一天卖出3000多碗粉

　　记者走进八一桥原味长沙米粉店看到，店内一桌难求，走廊上也坐了4桌客人。食客抬腿刚走，服务员立马收拾干净，安排等候的客人入座。

　　这样的火爆场景从大年三十持续到现在。“平时日均卖出1000多碗，现在销量是平时的3倍，昨天就卖出3000多碗粉，员工超负荷工作，我每天也只睡两三个小时。”该店总经理周加桥感慨，早上6时开门营业，晚上8时歇业，“忙得脚不沾地”。

　　为迎接春节客流高峰，该店在年前就备足了食材，“但年前准备的食材，大年三十就用完了；人手不够，又新招聘了20名新员工。”周加桥说。

　　与八一桥原味长沙米粉店相隔200米的壹德壹米粉店，同样人气爆棚，座无虚席，店外还排起近50米长的队伍，好不热闹。

　　“这几天，店里的顾客‘南腔北调’都有，尤其广东、江西、陕西客人多，8时多就开始排队，有时候客人要等待一个多小时才能嗦上粉，顾客仍是兴致满满。”看到长长的队伍，壹德壹米粉店店长王颖高兴得合不拢嘴。

　　这家面积100多平方米的小店，这几天营业额每天突破4万元。王颖说：“以前一天卖1000多碗就到顶了，现在一天卖出3000多碗，是开业3年以来最高纪录。”

　　信心足，计划开新店推新产品

　　“没想到临近中午还有这么多人来排队吃粉，长沙米粉果然名不虚传呀！”眼前长长的队伍，让温晓青觉得不可思议。温晓青是洛阳人，来长沙游玩3天，为了“快速”吃上一碗地道湖南米粉，她事先做好了攻略，特地选择住在米粉街附近的酒店，但还是等了半个小时。

　　一碗米粉火出圈的背后，是人们消费信心的提振。

　　长沙粉、常德粉、湘西粉……这条街上知名度较高、规模较大的米粉店有14家。据不完全统计，大年初三至初五，有7家米粉店日营业额突破6万元，“主力”店铺日均销售米粉850公斤，约3000至4000碗。

　　“现在忙得很累，但是更有劲头！”王颖说，为了迎合年轻人的口味，门店准备推出米粉新产品，持续吸引年轻人。

　　“人气回来了，我们的信心也更足了。”看到消费回暖的势头，周加桥拍着胸脯，信心满满地说：“我们将在合适的时机，继续在长沙开分店，让更多的人吃上地道湖南米粉。”

　　1月27日，商务部监测数据显示，春节期间，湖南376家重点零售、餐饮企业累计实现销售251839.7万元，同比增长13.8%。与2019年春节期间相比，今年春节期间全省消费水平整体恢复到九成左右。