湖南日报全媒体记者 李永亮

　　通讯员 刘晓聪 王梓槐

　　如黛的青山上，挂着一条白瀑。瀑下有座矮房，房外架起水车，空气中氤氲一股茶油的清香。

　　巨田村距攸县县城不过10公里，但大山阻隔，交通闭塞。11月上旬，记者翻过山坳，顺着田间小路来到这里的榨油坊，村民谭桂根正在收拾一根枞木。“水车坏了，木料要用附近山上的枞树，不然容易断。”他说，修水车必须遵从祖上“规矩”。

　　夯土墙撑起的榨油坊，已挺立百年。经考证，元末至正年间，谭氏先人自赣入湘，将榨油技艺引入攸县。清末，谭氏嗣孙谭旬仔借山势、水力，在巨田村建起100余平方米水力木榨榨油坊，靠此养活一家老小。

　　2014年，摄影师刘浴辉出游至巨田，拍下榨油坊的照片。当地非遗专家刘巧艳按图索骥，确定这是株洲仅存的水力榨油坊。

　　榨油坊虽暂停营业，但作业流程清晰可见。修渠引水至房外，推动水车，带动碾盘，碾碎茶籽。由碾房向里，分别是焙房、榨房。“从去杂剥籽到沉淀沥油，有20多道工序。”谭桂根说，30多年前，榨油坊生意红火，邻县茶陵都有人挑茶籽来榨油。

　　刘巧艳告诉记者，与传统榨油坊相比，水力榨油坊最大的特点，在于不用人力、畜力，而是水力。“以复杂且巧妙的水动力装置、碾槽装备、烘焙房装备等器具为重要载体，整套工具部件上百，工艺精湛、造型多样，完美再现了古代科技，具有重要的科学价值、历史价值。”

　　榨油坊能留存至今，在于谭家三代人的接续守护。

　　榨油坊传到谭桂根爷爷谭文妹手上，夯土墙多处开裂，风雨飘摇。谭文妹筹资雇人修墙补瓦，同时辟出晒茶籽的平地。

　　1988年，榨油坊一面墙抵挡不住风雨侵蚀，轰然倒塌。谭桂根父亲谭正华组织族人筑起新墙。

　　时代在变，能修水车、碾房的木工难找了。谭正华交代懂木工的女婿张朝阳，老师傅维修做工时，站在边上，手眼并用。如今，张朝阳成了老师傅。

　　2019年，老父亲过世，谭桂根接过榨油坊的钥匙。

　　随着现代榨油技术的兴起，传统榨油坊日渐衰败，前来榨油者寥寥。加上只能季节性经营，难以养家糊口，大多数时候，谭桂根在外打工。

　　即便如此，谭桂根从未放弃。“祖上留下来的东西，不能在我手上断了！”只要有空，他会清理水渠，修补墙瓦。部件坏了，他请来姐夫张朝阳修好。每年冬，榨油坊依然能榨出香喷喷的茶油。

　　2018年，巨田水力木榨榨油技艺列入株洲市非物质文化遗产。前来考察的省市专家说，保存如此完整的水力榨油坊在省内罕见，应加大保护力度。

　　“单靠他一个农民来保护，太难了！”刘巧艳说，攸县文物保护部门正商讨方案保护榨油坊，也希望社会各界伸出援手，留住这个散落在乡间的“文化遗珠”。