湖南日报·新湖南客户端记者 赵志高

　　通讯员 彭凤华 米婕僡

　　新晃黄牛，名扬天下。

　　6月25日10时30分，记者从怀化南沿沪昆高速驱车100余公里，在兴隆收费站开出，来到新晃侗族自治县城郊。一股牛肉香扑面而来，映入眼帘的是一排侗族风格的牛肉餐馆。

　　临近中午，餐馆门口停满了车。新晃牛肉馆老板田德进介绍，新晃位于湖南最西部，与贵州毗邻，又是“中国湘西黄牛之乡”。2007年沪昆高速湖南段全线通车后，游侗乡、品黄牛肉的游客纷至沓来，催生出一批牛肉特色餐馆。目前，新晃县城及周边有50余家黄牛肉特色餐馆。

　　在贵州经商多年的张小平，老家在邵阳，是新晃牛肉馆的常客。他说，新晃黄牛肉是国家地理标志产品，肉质细嫩、香味浓郁、风味独特，他经常和朋友开车来新晃吃爆炒黄牛肉、牛腩火锅等，品赏“新晃全牛宴”。

　　田德进原来在深圳务工，2013年在政府的帮助下，经专业培训，办起“新晃牛肉馆”。现在，他置换了新车，还建起了宾馆。

　　沪昆高速开通后，新晃变成远近有名吃黄牛肉的“特色小城”，还助推新晃黄牛产业的转型升级和快速发展。目前,全县有370多家大小餐馆都可以吃到地道的新晃黄牛肉。

　　走进离高速公路出口仅400米的新晃黄牛文化产业园，一头“巨牛”雕塑耸立在广场前，霸气十足，奔腾向前。在工业园厂房的墙壁上，画有各种牛的图案，栩栩如生。园内数家企业正在生产，机器轰鸣。

　　“高速拖来了一座黄牛产业城。”该县黄牛产业办的工作人员姚沅冰介绍，产业园离高速出口近，吸引了一大批企业入园投资，形成集聚效益，推动了黄牛产业兴起，进一步打响了新晃黄牛品牌。

　　谈起该县的黄牛品牌，姚沅冰如数家珍。2010年，新晃黄牛肉获国家地理标志；2014年，新晃被评为全国肉牛标准化养殖示范县；2016年，新晃黄牛入选湖南十大农业品牌；2017年，新晃黄牛文化产业园入列全国农村创业创新园区。

　　目前，全县拥有3家黄牛肉加工省级龙头企业，均获ISO9000认证，其中1家获得出口自营权。所开发生产的冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉、烧烤串串牛肉等，5大系列80多个品种远销北京、广州、武汉、长沙等地，产品供不应求。去年底，该县加工牛肉及其副产品1.5万吨，产值达18.6亿元。

　　在新晃老蔡食品有限责任公司的生产车间内，160余名身着白色制服的工人正在屠宰、清洗、切割、腌制，生产加工牛肉。

　　公司董事长蔡正付喜笑颜开地说，沪昆高速开通后，物流企业直接进驻了产业园，“老蔡牛肉”搭上沪昆高速这条“快车道”，牛肉“小包装”俏销全国，企业在发展壮大。去年,公司销售额达1.2亿元，今年有望突破1.5亿元。

　　离开产业园，一进城，牛肉香味更浓，记者目光所至，到处都是吃黄牛肉的饭店和新晃黄牛食品特产店，店铺大多以“蔡家”“杨氏”等姓氏命名。

　　县城黄家带皮牛肉粉馆的老板杨天志说，5年来，自家粉店的生意都不错，每个月要卖掉400公斤牛肉，许多游客还导航来吃粉。

　　记者来到县城蔡根神牛肉食品店，店里营业员王二姐正小心翼翼地将麻辣牛肉进行罐头打包，准备快递给线上下单的佛山市顾客。她说，旺季的时候，她每个月能卖60万元，淡季也能卖10多万元。

　　该县县政府负责人告诉记者，黄牛食品销售旺，不仅带动了企业生产加工，还带动了黄牛的规模养殖。去年底，新晃黄牛养殖规模达16.5万头，出栏肉牛6.2万头。

　　傍晚时分，记者来到新晃步头降乡土鹿坪村，见养牛大户彭彩波正在饲养场给牛准备“晚餐”，嘴上哼着侗歌。

　　“黄牛是我们的致富牛。”彭彩波与记者谈起养牛，眉飞色舞地说，2018年在政府的帮助下，他从2头母牛开始养殖，很快脱了贫，还成立了彩波家庭农场，目前黄牛养殖规模达92头。

　　在精准扶贫中，新晃黄牛产业累计带动全县1.5万余人脱贫。目前，这一特色产业正在助力乡村振兴中,发挥越来越大的推动作用。