周泽中

    “嘿，今天吃了什么？”朋友之间的这句客套话，在当今许多“空巢青年”、年轻白领面前成了老大难的问题。对于行走在钢铁森林中的“打工人”而言，一日三餐成为一种“自我对抗”，每天打开各种外卖软件，也难以找到心仪的商家。

    对于在校大学生而言，在告别了“书山题海”后，掌握必备的生活技能，是年轻人待修的“补习课”。在这一点上，华东师范大学暂时领先：新学期到来，华东师大开设新课《家常菜》，讲授包括海派、粤菜等多个菜系和中式面食、西式点心。课程作为劳动教育开展，一经推出便受到热捧。

    《家常菜》课程成为学生心里的“爆款”，是当代年轻人的内心映射。得益于改革开放，上世纪90年代后出生的年轻人普遍没有尝过挨饿的滋味，又多数是独生子女，不必早早扛下“生活的重担”，许多人在人生前十几年里没有真正意义上进过一次厨房，偶尔泛起的勇气却常常被妈妈那句“你好好学习就行”打发出去……这样的童年经历，也就催生了一批不食人间烟火、不懂五谷杂粮的年轻人。加之工作后的现实压力和“懒癌”作祟，他们便在便利店与外卖之间反复横跳、告别厨房。

    “不会做菜怎么办？懒人3分钟做好这道XXX”“缝补收纳嫌麻烦，这几个小技巧让你摆脱烦恼”……随手点开几个视频社交软件，美食、收纳类博主定有一席之地，但现实往往骨感，不少人直呼“脑子学会了，手没有”。热衷于学，不代表真的会做，膳食的艺术不止于泡一碗面，下一顿饺子，要想真正下得了厨房，还是得拿出学习、工作时的毅力，对菜品和用料反复打磨，对油温与火候精心掌握。整天沉迷于关注列表里某某大厨的私房教学或是一门心思走捷径，最终也只能学个囫囵，无法做出“入得了眼、下得了肚”的“人间烟火”。

    在物质生活日益丰富的当下，食物的用途不止于满足口腹之欲。大学生们通过《家常菜》掌握基本的厨艺，为走上社会早做准备；白领们对着视频不厌其烦地尝试，只为了成功那一刻充实的满足感。而等到亲友来访，或回家团聚，人们忙前忙后的身影在“煎炒烹炸炖”的雾气中变得模糊，“家”的味道却愈发明显。

    人有喜怒哀乐，菜有香甜脆爽。期待更多的年轻人在工作之余抽出一点时间，少开一盘手游，少喝一顿酒，在厅堂与厨房之间找到平衡，爱上“煎炒烹炸炖”。