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2020年03月06日 星期五
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餐饮产品无接触配送怎么搞
湖南发布国内首个地方标准

    湖南日报记者 刘永涛

    通讯员 周闯 周云

    餐品配送人员应当保持个人卫生,餐品配送容器应安全、无害,定期清洗消毒;应采取必要的防尘、防雨等措施,防止配送过程可能对餐品的污损……3月5日,湖南发布国内首个餐饮产品无接触配送服务地方标准《餐饮产品无接触配送服务规范》(简称《服务规范》),守护餐饮消费者“舌尖上的安全”。

    受疫情影响,目前我省餐饮企业复工率不足50%。有关第三方平台数据显示,超过80%的订单餐品消费者选择无接触配送服务,餐饮产品的无接触配送服务急需规范。省市场监管局、省商务厅遵循“急事急办”原则,迅速组织制定《服务规范》地方标准。

    《服务规范》对餐饮产品无接触配送服务的基本要求、服务内容、服务要求、异常情况处理、服务评价与持续改进等进行了规定,为疫情防控期间,避免疾病传播、开展餐饮产品配送服务提供指引。

    在服务要求上,《服务规范》强调餐饮服务提供者应根据餐品安全、质量等特性的要求采用适宜的餐品包装。应采取一次性防开封措施,并应有防止配送过程中可能污染直接接触餐品包装的外防护包装。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求的餐品时,应采取能保证餐品安全的保存、配送措施。

    疫情期间,配送餐品必须上好“安全阀”。《服务规范》提出,餐饮服务提供者宜设置无接触取餐区,并应提供洗手消毒等设施用品;配送员应洗手消毒后再领取订单餐品,并在配送中全程佩戴符合相关标准要求的口罩、手套等防护用品;餐饮服务提供者对到门店取订单餐品的配送员应测量体温并观察其精神状态,对体温异常或有明显病状者,应停止向其发单,并通知配送企业;第三方平台、餐品配送企业宜通过官方大数据平台等方式采集配送员健康信息,对存在传染病传播风险的配送员,应停止向其派单。

    “该标准也适用于非疫情时期对餐饮产品无接触配送服务的需求。”省市场监管局相关人士介绍,为用好餐饮消费大数据,《服务规范》要求餐饮服务提供者或第三方平台、餐品配送企业应对无接触配送服务过程中餐品的完好性、送餐准时和准确性、人员服务规范性等提出要求,并应如实记录配送订单信息,包括餐品名称、下单时间、配送人员、送达时间、送达位置等,信息保存时间应不少于6个月。

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