湖南日报·新湖南客户端记者 彭可心 胡盼盼

准备好你的胃，去食餐会上赴一场美食之约。

8月31日，省政府新闻办举行新闻发布会宣布，2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会（简称“2021食餐会”）将于9月10日至12日在湖南长沙举办。海量美食等你“逛吃”，精彩活动邀你参与。本届食餐会亮点纷呈，让人目不暇接。

（摄影 辜鹏博）

适应趋势发展，打造专业展区

每一届食餐会，都吸引了相当多食品餐饮行业的专业人士前来参展、逛展。省政府副秘书长陈献春介绍：“根据当前食品餐饮行业发展趋势，此次新增了一些专业展区。”

本届食餐会新增的专业展区包括智慧餐饮、餐饮连锁与特许加盟，以及中央厨房与集成、餐饮新零售与信息化管理、制冷设备等。而原有的食品、餐饮、预制菜，以及咖饮、酒类等专业展区，也将增设展示板块和内容，进一步提升专业化程度。

一方面，挖掘品牌餐饮企业对高品质食材的需求，为企业寻找好食材提供集中、高效、便捷的采购渠道，提升餐饮企业食材供应链水平。另一方面，邀请相关企业讲解食品生产加工及餐饮服务可能存在的隐患与风险，在包装、物流展区集中展示不同食材的包装及冷链物流设施设备，降低食材损耗率，提升餐桌上的安全管理与品质保障水平。

为助力乡村振兴，本届食餐会专设乡村振兴展区，组织湖南城步、江西全南、四川仪陇、四川广安四个县（市）企业参展，巩固拓展脱贫攻坚成果。

步步高、沃尔玛、盒马鲜生、美团点评、海底捞等酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商平台将现场对接洽谈。中国连锁经营协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会等国家级商协会，将组织专业观众到场采购。“预计观展将达15万人次。”陈献春说。

新兴餐饮，吸引年轻消费者“打卡”

年轻一代消费者已成为消费市场的主力军。想要抓住年轻人的“心”，首先还得抓住年轻人的“胃”。

本届食餐会将设立时尚酒饮、咖啡、休闲食品等新兴餐饮消费专区，引导食品餐饮企业跨界交流，吸引年轻消费群体打卡传播，进一步培育和挖掘消费潜力。

展会现场举办的“中华美食荟”餐饮技能展示、中国咖啡师团体锦标赛等餐饮技能展示活动，将邀请国内职业技能大赛和本地食品和餐饮技能比赛获奖选手，大师强强比拼，观众可在现场一饱口福。

现场逛展，还能看到不少行业创新实践和成果。

本届食餐会将集中展示健康餐饮、智慧餐饮、智慧商店、半成品售卖、到家服务等新业态、新模式，打造沉浸式、体验式、互动式等新的消费场景。

借助“两微一端”、短视频、小程序及网络平台直播等新媒体平台优势，开设直播销售平台，通过直播带货、现场试吃、网红逛展等形式，拓宽产品销售渠道，实现线上线下融合办展。全球各地的客商可以随时随地通过食餐会的线上平台找到商机，进行业务洽谈，交流对接更加便捷。