金中基

这几天，长沙国际工程机械展上，“上天入地”的大家伙，一饱了世人的眼福。

可湖南米粉首次出口香港的事儿，也像长了翅膀一样，消息不胫而走。一吨多米粉从常德启运进入香港的超市和餐馆，让香港人一饱口福。一碗米粉，尽管不像工程机械展那样轰轰烈烈，但也温热了爱吃米粉的湖南人的心。

有人说，湖南人的口福始于一碗米粉。这话一点不假。

大碗粗筷，米粉清烫，红油臊子漂葱花。热气腾腾的米粉，是许多湖南人早餐的最爱。因此，也有人说，湖南人的一天是从早上的一碗米粉开始的。

益阳宽粉、衡阳鱼粉、长沙原汤粉、常德牛肉粉……三湘大地，各色米粉，千姿百态，都有自己忠实的“铁粉”。

然而，历史悠久的湖南米粉，似乎没有湘菜那样风光。湘菜南下广州、北上京城，攻城略地，墙内开花墙外亦香，硬生生打下一片天地，抢占中国菜系前几席。湖南米粉却如久藏的深闺少女。

去年疫情期间，第一届湖南米粉擂台赛，在长沙九所宾馆举办，一下火爆全城。尤其是线上的热度一直不降。霸蛮米粉线上发力，在薇娅直播间上架不到1分钟，霸蛮米粉半成品零售装就卖出10万多份，销售额达500余万元。

位于长沙市芙蓉区的湖南米粉街，在擂台赛后忽然兴起。第二届湖南米粉擂台赛自然而然选择了这里。

今年擂台赛期间，恰逢“五一”小长假，几百米的街道，挤满了粉摊，挤爆了人群。常德壹德壹粉店，客人要吃上一碗米粉，非得排上半个小时队。那几天，来自省内外的客人，除了在这条粉街品尝一下米粉，还争着排队打卡留影。

热度一天热过一天，很多明眼人对湖南米粉的前景十分看好。别看小小的一碗米粉，却蕴藏一个大产业、一片大市场。

湖南人能把火辣辣的湘菜打响全国，靠的是创新精神和敢为天下先的勇气。我们相信，只要保持这份热度，湖南米粉就一定能像湘菜一样享誉神州大地。