岁末肉价还会涨吗

业内人士表示，目前市场供应充足，后期肉价以平稳震荡为主，伴随整体下行大趋势

湖南日报·新湖南客户端首席记者 周月桂

在南方，每年冬至前后，家家户户就忙着做腊味，人们对猪肉的购买热情持续高涨，猪肉价格也在此时迎来了反弹。业内人士认为，目前生猪供应充足，从全年看，肉价仍处于整体下行趋势，后期肉价将平稳震荡。

冬至将至，“猪尾巴”微微上翘

“双节”临近，12月是南方腌制腊肉的好时节，刚刚下跌不久的猪肉价格在不少地方开始拐头上扬。

“下半年肉价一直很平稳，但这个月比上个月贵了一两块。”家住长沙市观沙岭廖自珍女士，常年在农贸市场为家人采购一日三餐，对猪肉价格特别敏感。

记者走访长沙市多家超市、菜市场发现，猪肉零售价格在每公斤50元左右。据商户介绍，猪肉货源充足，进货渠道畅通，猪肉价格近两周略有上涨。

今年以来，我省猪肉价格基本处于下降的趋势。根据国家统计局湖南调查总队（简称“国调总队”）公布的数据显示，11月猪肉价格继续下降，环比下降7.2%，同比下降16.5%。

进入12月，猪肉价格略有上涨。省商务厅对2020年第49周（12月2日至8日）的生活必需品市场监测显示，全省肉类价格比上周上涨0.58%。其中，鲜猪肉零售均价49.08元/公斤，上涨2.27%；猪精瘦肉零售均价55.69元/公斤，上涨1.49%。第50周（12月9日至15日）市场监测显示，鲜猪肉零售均价49.22元/公斤，上涨0.39%；猪精瘦肉零售均价56.34元/公斤，上涨1.2%。

年底养殖场集中出栏，短期内肉价还可能往下走

“目前肉价的上涨属于正常波动。”省商务厅市场运行与消费促进处处长陈靖表示，今年下半年以来，肉价基本处于下降通道，进入12月，受“中南6省区生猪禁运”影响，屠宰企业提价收猪，加上天气寒冷，猪肉消费需求增长，肉价出现小幅上涨也属于正常的市场行为。目前市场供应充足，未来价格也将在合理范围内波动。

“平常年年底肉价都会有一波涨价。”对于肉价的上涨，市民廖女士也表示理解，相对于一两块的价格，她更看重猪肉质量的好坏。

记者从湖南红星盛业食品股份有限公司获悉，受节日临近等因素影响，猪肉需求趋旺，该公司近期日宰量有所增加，从日均700头左右增长至1000头，猪白条肉出厂价格从前段时间的每公斤42元上涨至将近45元。

“目前生猪产能不断恢复，肉品供应有保障，后期价格预计会平稳震荡，伴随整体下行大趋势。”红星盛业食品股份有限公司副总经理欧阳泽表示，由于年底养殖场集中出栏，加上国家储备肉的投放，肉价还可能回头往下走。