张西流

在北方省份，一头蒜的售价超过一元，有媒体记者调查发现，去年大蒜主产区的鲜蒜收购价曾一度跌到每公斤不到一元，今年已涨到4元。同样，今年全国许多地方的水果价格一路走高，就连一向作为“当家水果”的苹果，大多到了每公斤16元的高位，质量稍微好一点的甚至到了25元，网络上，“车厘子自由”“荔枝自由”的调侃，延伸到了“苹果自由”。市面上一些时令蔬菜，其价格也相比往年有一定幅度上涨。

水果、蔬菜价格受供求关系影响出现波动，实属正常，尤其是今年春季气温偏低、雨水较多、日照时间短的大背景下，价格出现较大幅度上涨，实属正常。随着夏季来临，价格也会出现相应的回落。但是，果蔬市场，一头连着农民，一头连着消费者，倘若其价格出现暴涨暴跌，就值得高度重视了。

此前据媒体报道，2017年3月以来，山东、河南等地出现“蒜你完”，大蒜价格跌幅已经大大超过“腰斩”程度，让蒜农欲哭无泪;今年蒜价居高不下，又令市民望“蒜”兴叹。“蒜你完”伤农，“蒜你狠”伤民，蔬菜市场出现两种极端情况，对于市场良性发展都不利。

价格暴涨暴跌，背后反映了果蔬供给的结构性失衡问题。“蒜你狠”这类情况的出现，除少种减产等客观因素之外，流通环节链条过长、环节过多等情况，无形中推高了价格，游资炒作和经销环节串通涨价等，也在推波助澜。让蔬菜水果终端销售价格保持在合理区间，地方政府应实施调控举措。比如，有的地方推出“限价蔬菜”，并对“限价蔬菜”销售点发放政府补贴，加强对“民生菜”的扶持，依靠市场来拉动生产。当然，调控也不是只“管涨不管跌”，菜价低迷折射出地方政府及涉农部门在服务菜农上比较滞后、办法不多。给蔬菜水果价格投保，既保障市场供应，又减少菜农果农损失，统筹兼顾不失为良策。

当然，治本之策在于提高蔬菜水果产销组织化程度，引导农民按市场需求进行生产。此外，可以适当兴建冷库，增加蔬菜水果储备规模，合理调剂季节供需;着力减少从菜地果园到餐桌之间的环节，疏通蔬菜水果销售渠道，降低流通成本;严格把守“两头”，监督蔬菜企业公平交易，严禁其蓄意压低菜农果农的销售价格，督促蔬菜水果销售企业诚信经营，防止他们囤货居奇、漫天要价，损害消费者的利益。