欧阳金雨

4月1日起，湖南的中小学、幼儿园都要开始执行校长陪餐制了！根据日前教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》，全国中小学、幼儿园每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。这一《规定》被舆论形象地解读为“校长陪餐制”。

其实，校长陪餐制并非首次提出。早在2012年，教育部等15个部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等文件，就规定学校负责人应陪餐，且餐费自理。近年来，我省各地很多学校都实施了校长陪餐制。

那么，校长陪餐制有用吗？答案是肯定的。只有亲自看过、闻过、吃过，才能发现校园食品安全中的问题。一来，校长陪餐制打破了校长与学生就餐风险的不对称性，给校长带来必须严管食品安全的压力；二来，它让校长融入学生生活，不仅带来平等氛围，更给日常交流带来便利。从我省长沙、怀化、永州等地的实践来看，校长陪餐制在保证学校伙食质量稳定、校园“舌尖”安全上发挥了积极作用。

不过，这一制度也有一定的局限性。一则，在三部门的《规定》里，执行校长陪餐制用的是“应当”而不是“必须”。这可能是出于不影响校长正常工作的考虑，但规定的强制性因此有所减损。二则，让校长来负责学校的食品安全，是自己管自己，对问题难免“文过饰非”，“打”起自己来也难免“高举轻打”。这不能不说是《规定》的美中不足。

最关心孩子吃得是不是健康的莫过于家长，最有监督热情的也莫过于家长。《规定》同时提出，“有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度”。这个建议很具有实质的配套意义，不过在实行过程中还要厘清家校责任，避免给家长增加过多的负担。长远来讲，健全食堂明厨亮灶、食材可溯源等透明机制，才能更彻底地让学生吃上放心餐、营养餐。