面对酒店业滚滚寒流，放下“身段”，向大众消费敞开大门，做足中档餐饮，扩大托管酒店数量;缩减高端餐饮面积，盘活存量资产，将建设项目外包——

　　华天：一“加”一“减”转型“度冬”

　　本报记者 周月桂

　　受经济、政策、成本等众多因素的影响，2013年中国酒店业可谓寒风扑面，其中高端酒店感受尤深。

　　我省旅游业龙头企业华天集团，做足“加减法”，在一加一减间，加速转型升级。

　　积极应对，主动转型，掘金县域市场

　　1月8日，华天集团与攸县人民政府签订战略合作协议。根据协议，华天集团将在攸县东城新区，建设城市旅游商业综合体——攸县华天城，总投资达30亿元。

　　“华天进军县域市场大有可为，”华天董事长陈纪明称，华天的一系列动作，不仅是对酒店业新形势的积极应对，更是一种主动转型;以华天品牌实力，加快产业转型升级，助推县域经济发展。

　　陈纪明介绍，2013年是华天创业25年来“整体形势最为严峻、产业影响最为深远的一年”。华天集团所属酒店多数定位于以政务接待为主的高星级酒店，受影响尤为严重。面对行业形势变化，华天集团做足“加法”和“减法”。

　　华天的加法是：做足中档消费;扩大托管酒店数量，提升托管酒店效益;推进华天城项目，打造融“吃、住、行、游、购、娱”于一体的大旅游全产业链。

　　华天的减法包括缩减餐饮面积，盘活存量资产，建设项目外包等。

　　由于提前应对，主动转型，2013年华天并未“冻僵”。2013年，华天集团实现利润2.06亿元，同口径较上年增长25.3%;受影响最大的酒店业，利润降幅为14.5 %，但远低于同行业30%的平均利润降幅。

　　加法：做足中档消费，增加托管酒店，打造大旅游产业链

　　应对市场下滑，华天高星级、商务型酒店的市场策略各有不同，但都倾向于做足中档餐饮，强化大众消费。

　　商务型酒店，对餐饮出品、营销、运营管理，及时进行调整转型创新。世纪华天、芙蓉华天通过积极参与政府采购，针对中端市场开发适销对路产品，去年酒店收入下滑不大。湖南华天、潇湘华天等五星级酒店加大了高端餐饮向大众化、平民化、市场化的转型调整力度，在政务和高端接待缩减的同时，强化了婚宴、中小企业商务会议的营销，也止住了收入的全面下滑。

　　“我们有意控制了自有酒店的扩张，扩大托管酒店数量。”华天集团一名负责人介绍，去年华天新增托管酒店7家，其中3家酒店分别位于山东、安徽、江苏，华天品牌首次在长三角东部经济发达区域落户。目前华天集团累计发展托管酒店40家，利润同比上升。

　　“华天城”正大力拉伸华天产业链条。立足湖南，深耕市州，华天加快在湖南旅游核心景区、旅游目的地及经济实力排名靠前区县的战略布局，着力打造集“吃、住、行、游、购、娱”于一体，以酒店餐饮、旅游购物、文化休闲、商业地产等为特色的大旅游全产业链集群。目前，张家界、灰汤、邵阳、娄底、永州等地华天城项目均在稳步推进。

　　减法：缩减自营面积，盘活存量资产，创新运营模式

　　华天的转型不仅要增，还要减。

　　高端餐饮经营面积正在缩减。去年，湖南华天、芙蓉华天等10家高星级酒店，根据自身地理位置、营业场地条件，对局部亏损、闲置、富余的经营场地，尤其是餐饮经营面积，进行对外招租、合作、联营等各种形式的转型，减少自营经营面积，增加稳定租金收益;与此同时，华天对在建酒店及时进行设计调整或变更。如正在建设的张家界华天大酒店，缩减和暂缓装修的餐饮、会议规模达4万平方米。

　　2012年在潇湘华天试点的“售后回租”资产管理模式改革，去年推广到湖南华天迎宾楼和益阳华天，实现酒店资产运营收入4.7亿元、利润2.08亿元。“我们不是卖资产，而是将沉淀资产‘存量’转变为流动资产‘增量’，表面上看是做减法，实际上是做加法。”华天董事长陈纪明说。

　　房地产项目一向自建、自管、自销的华天集团，正在寻求开发模式的创新，按照“合作开发，固定收益”的方式，把项目建设打包给专业房地产公司，以提高工程建设质量，锁定成本和收益，加快项目整体建设进度。灰汤华天城二期别墅，便是采用这一合作开发模式。目前这一模式正在娄底华天城、邵阳华天城、永州华天城项目推广。

　　“有舍才有得，”陈纪明称，华天将在攸县项目中继续做好加减法，创新项目开发模式，打造“吃、住、行、游、购、娱”一体产业链。