浪漫的荷兰

　　□洪佑良

　　荷兰有三分之一的面积只高出北海海平面一米，近四分之一的面积低于海平面，全国人口1030万。

　　进入荷兰境内，汽车奔驰在一望无际的旷野，荷兰特有的气候和地理使这里水草丰美，绿色盎然。这里几乎看不到裸露的土地，树林、麦子和牧草将绿色一直铺到天边。牧场大多是利用湖汊隔开来的。农场主有计划地放牧，牛或羊群也随人意老老实实吃完这片再赶到那片，这就保障了毎片草地不会过度放牧。政府对农场主管理是严厉的，多大的牧场养多少牛羊，绝不能多，草地剩下的牧草打包收藏，以备冬荒。正因为这里有天然牧场，有纯净的淡水，牛肉、羊肉和奶制品成为荷兰的重要出口产品，在国际巿场占有不可撼动的地位。奶酪制品更是一枝独秀，与风车、木鞋并称为荷兰三宝。

　　风车是荷兰的标志。荷兰濒临大西洋，海风长年不息。这就给缺乏水力、动力资源的荷兰引入风车提供了必然。风车最初主要用于磨粉，后来用途逐渐扩大到其他行业。荷兰有风车之国的美称。在绿得滴翠的地平线上，风车突然映入眼帘，让人的精神为之一振。

　　荷兰人把风车的使用和制作上升到了艺术的高度。田野上、牧场里、公路旁到处都有各式各样的风车，小的只有一至两米，大的高达几十米。转不转已经不重要，立在那里，告诉你这里就是荷兰。风车是荷兰的一张名片。

　　在民族文化村，我们零距离地与风车、木鞋和奶酪“三宝”有了一次亲密接触。这个村坐落在一个布满湖汊的乡村里，木鞋制作坊、奶酪制作间、纪念品售卖部等就是村里的风景。

　　我们站在大风车的底座下，抚摸它的叶片，像是触摸一部厚重沧桑的历史，想象600多年前的荷兰人是怎样用简陋的工具制作风车再欣喜地看着它转动的。

　　木鞋是荷兰最具特色的产品，是民族文化的缩影。木鞋的历史可以追溯到500多年前。由于荷兰地处低洼，欧洲多条大河经荷兰入海，气候潮湿，地质泥泞。特别到了冬季，到处结冰，人们生产生活极为不便。当地的农民将杨木掏空，做成木鞋。这种木鞋底部坚实，两头上翘，很像一只船。现在荷兰木鞋已经完成了它的历史使命，人们基本上不再穿它，而是做成各种造型精致，大小不一的装饰品。这是游客喜爱的纪念品，还是政府赠送外宾的礼品。目前，荷兰木鞋已成为一项产业，产值达到千亿元。能把这样一个简单的东西做到这种程度，不得不佩服荷兰人的精明。

　　奶酪制作过程只是象征性的，经过选料、搅拌、模制和烘干等工艺，各种口味、各种样式的奶酪便摆上柜台。游人可以试吃，可口又诱人，当你试过之后想不买都难了。