大户养鹅，圈养上万羽，讲究规模;散户养鹅，放牧数百羽，追求品质。权衡两者，万家鹅业公司选择散户，已带动千家养殖户增收——

　　“万家鹅”唱响田园牧歌

　　——聚焦新型农业经营主体(五)

　　本报记者 张尚武 刘勇

　　通讯员 王解新

　　青山绿水，一家一户种草几亩，养鹅数百羽，日出而牧，日落而息……在号称“天然温室”的新田县，万家鹅业公司引领千家养殖户，唱响田园牧歌。

　　眼下，万头规模猪场比比皆是，家禽圈养动辄上十万羽。许多政府扶持的养殖项目，首先看规模，规模越大越能获得项目资金的支持。

　　然而，大有大的难处。在不少养殖小区，粪污横流;养殖过密，防疫艰难;饲料喂养，产品的风味品质也难免打折扣。

　　与大规模圈养相比，万家鹅业公司的田园牧歌，其主题曲是健康养殖、可持续发展。

　　不求规模大户，但求带富千家

　　鹅属草食水禽，食百草，饮山泉，肉质鲜美，在粤港澳流行“穷人吃鸡，富人吃鹅”。

　　从2005年起，农产品流通专业户蒋金美即从新田收购活鹅，贩往广州三鸟市场。蒋金美说：“当时市场拥挤，鹅棚里，鹅挤鹅，每天能卖50多只。”

　　2008年春节前夕，蒋金美收购1万多羽活鹅运往广州，因冰灾堵车30多个小时，活鹅全部冻死，血本无归。当年，他下定决心搞加工。

　　“最早尝试做港式烤鹅，口感很好。”无奈保鲜期只有两天，不适合长途运销;按照常德酱板鸭的做法，加工出酱板鹅，在广州不太受欢迎。后来，蒋金美找到湖南农业大学，聘请专家指导，改建生产线，改进调味配方，加工休闲鹅肉食品，保鲜问题才解决。

　　“加工鹅制品，主销在粤港，首先要满足广州人的口味。”2009年，蒋金美又从华南理工大学请来专家，反复调试，最终定型香辣、酱板、盐焗三类鹅制品，试销广州，反响良好。

　　有了好产品，在国家农发资金的扶持下，年加工40万羽肉鹅的生产线顺利建成，蒋金美反复研究、论证养殖模式。

　　专家建议，公司找养殖大户合作，建立4个年出笼10万羽的核心养鹅场，统一供种，统一喂养，活鹅供应能保障，上规模有效益。县农发办则提出，走“公司+基地+农户”的路子，带动千家万户养鹅，品质更好，有社会效益。

　　蒋金美反复权衡，最终选择“不求规模大户，但求带富千家”，公司取名万家鹅业。

　　新田人均田土少，每户种一亩三分田，老人、小孩放牧几百羽鹅，一年出3批就有上千羽鹅，一羽至少赚10元，一个家庭轻松增收上万元。

　　对公司而言，发展散户养鹅，监管、服务的成本更大。但散户养鹅数量少，空间大，养的鹅更健康，品质更好，粪污也能自然净化。

　　2011年底，万家鹅业公司筛选了1000个农户，按订单农业模式，农民养一羽鹅，确保纯收入10元以上。散户养鹅，小房子、土山塘、小河湾、荒山坡都可利用，水草、谷糠、土杂粮、菜叶也都可喂鹅，养殖成本降低。

　　骥村镇肥源水库坝下农民刘清云原来在外打工，去年跟万家鹅业公司签订合同养鹅。他说：“一年养3000羽鹅，3万多元轻松到手，一点不比打工差。”

　　从生产到销售，破解诚信难题

　　春节前，新田县的农贸市场，活鹅价格每公斤涨到24元，万家鹅业公司旗下的定点养鹅户，却把活鹅全部送到公司，没有一羽流向市场。

　　按照订单合同，公司活鹅的收购价每公斤17元，远远低于24元的市场价。“订单价与市场价相差悬殊，活鹅还是全部送公司，看来养殖户很讲诚信。”记者忍不住称赞。

　　而万家鹅业公司的董事长蒋金美解说，诚信的背后有一套良性运行机制在支撑。

　　首先，公司服务让大家满意。公司鹅种场免费为养殖户供种，收购活鹅时扣抵种苗费。1000个养殖户，分散在全县的各个山塘、水库、河湾。一年四季，公司的5名技术员奔波在路上，随时为他们送技术、解难题。

　　其次，活鹅收购定价要合理。公司不搞单方面定价，而是与养殖户共同商议，确保农民养一羽鹅有10元的利润。对每个养殖户养鹅的数量、出售的时间，公司都有记录。如果情况有变动，养殖户要事先报告。

　　虽然春节前活鹅价格高，但其余时间却低于收购价。春节刚过，活鹅的市场价每公斤已回归15元左右。养殖户一年养3批鹅，总体算账，只有紧跟公司养鹅才划得来。

　　“万家鹅业公司就是我们的‘靠山’。”金盆圩乡徐家铺村的养鹅户黄俊峰说，春节前市场活鹅价格高，也正是大家把鹅都送到了公司，市场活鹅供应量少，才抬升了价格。“想一想，如果大家违约，活鹅都往市场走，价格必然大跌。”

　　养殖户对公司讲诚信，公司对消费者讲诚信。今年万家鹅业公司主打广东市场，开拓省内市场，已与省内家乐福、沃尔玛、步步高等大型连锁超市谈妥，即将铺货90家中心超市门店。

　　就在新产品上市前夕，有人提出，小包装袋打“富硒食品”是否合适?从地域来看，新田是全国原生态富硒县，每一批鹅制品的产品代码，都可追溯到富硒产地和养殖户。“大概念是没有错，但现在国家对富硒产品尚未定量，硒元素含量多少才算富硒?”

　　在国家标准出台前，厂家打富硒牌，难免让消费者一头雾水。蒋金美最终决定废弃这批包装：“花了几万元，买个教训：做大做强产业，一定要让消费者明明白白消费。”