“天价猪肉”问市场

　　几片姜、些许盐、半锅水，烧开约10分钟左右，把切成片的烟村猪肉放进去，几分钟后出锅，清香四溢，文利新亲自操作的一道名菜——“清水芙蓉”就此诞生。

　　这道“清水芙蓉”，正成为某些高档酒店的热荐菜肴。

　　有的食客认为“质地细腻，汤品清醇，口感不错”，“看得见的健康，尝得出的美味，只加清水就能烹出如此美味，这种菜品太少了!”

　　不过，也有人评价“跟普通猪肉没太多区别，值不了那个价”。

　　文利新表示，他领衔研发的这种猪肉很走俏，“目前市场看好，基本处于供不应求的状况”，烟村董秘李逢慧补充道，“作为易耗品，烟村家猪的价格由供需关系调节，不可能是我们定价多少就是多少，关键要看消费者买不买单。”

　　长沙市物价局一位工作人员表示，“目前还没有听到‘天价猪肉’的消息，监测数据也没有显示，因为这不是必需品，而是特殊商品。市场经济鼓励竞争，这种商品都是经营者根据市场情况自主定价。物价部门主要监测批发、农贸市场上的猪肉，在猪肉供应紧张时期提供指导价，公布在农贸市场，而不是定价。”这名工作人员告诉记者：“很多商品都是一经宣传，消费者就趋之若鹜，希望大家能理性消费。”

　　按照文利新的说法，烟村猪肉销量可观。那么，究竟销往了何方?

　　据介绍，烟村猪肉销售途径有3种：一是超市售卖，主要面向普通市民，每公斤40多元。二是社区服务点配送到家，收取配送费，价格稍高，每公斤约60元。最后一种途径是高档酒店销售，参与利润分成。目前超市占了总销量的一半。

　　烟村猪肉今年计划再进入30家超市，“现在年产量只有5000头，年底应该可达2万头。如果大规模净化场建好了，估计年产量可达10万头以上。”文利新说。

　　记者随即走访了家乐福芙蓉店。据烟村猪肉售货员介绍，这里每天可卖出一头猪，净重75公斤左右，卖完之后第二天送新鲜的来。记者观察到，烟村猪肉价格略高于新五丰U鲜、益君土花猪，但生意也相对冷清些。已过了晚上下班后买菜高峰，烟村摊位上剩下的猪肉还不少。

　　家住五一大道的黄女士坦言，“如果打特价，我还是情愿买新五丰、烟村的肉。品质的确要好一些，肉质细腻，色泽鲜艳。”不过，她感慨：“太贵了，买不起。”

　　在某图书公司做销售的赵先生说，“如果口感好，那就物有所值。又不会天天吃，只要品质好，30多元一斤完全可以接受。”

　　烟村猪肉的市场不仅限于湖南，它也是“湘菜进京”配送食材之一。省商务厅商贸服务管理处处长刘飞谈到烟村猪肉的前景，认为要看消费者的接受度，“如果真像宣传的那样好，名副其实，消费者自然会信赖。贵与不贵，这是市场的选择。五粮液有人买，散装酒也有人买，这是产品自身品质和消费者共同调节的过程。”

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