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976元一公斤的猪肉卖给谁?
2011-03-24 22:57:59 [来源:湖南日报] [作者:吕苗莉 何淼玲 孙振华] [责编:周静] 字体:【

  “天价猪肉”问市场

  几片姜、些许盐、半锅水,烧开约10分钟左右,把切成片的烟村猪肉放进去,几分钟后出锅,清香四溢,文利新亲自操作的一道名菜——“清水芙蓉”就此诞生。

  这道“清水芙蓉”,正成为某些高档酒店的热荐菜肴。

  有的食客认为“质地细腻,汤品清醇,口感不错”,“看得见的健康,尝得出的美味,只加清水就能烹出如此美味,这种菜品太少了!”

  不过,也有人评价“跟普通猪肉没太多区别,值不了那个价”。

  文利新表示,他领衔研发的这种猪肉很走俏,“目前市场看好,基本处于供不应求的状况”,烟村董秘李逢慧补充道,“作为易耗品,烟村家猪的价格由供需关系调节,不可能是我们定价多少就是多少,关键要看消费者买不买单。”

  长沙市物价局一位工作人员表示,“目前还没有听到‘天价猪肉’的消息,监测数据也没有显示,因为这不是必需品,而是特殊商品。市场经济鼓励竞争,这种商品都是经营者根据市场情况自主定价。物价部门主要监测批发、农贸市场上的猪肉,在猪肉供应紧张时期提供指导价,公布在农贸市场,而不是定价。”这名工作人员告诉记者:“很多商品都是一经宣传,消费者就趋之若鹜,希望大家能理性消费。”

  按照文利新的说法,烟村猪肉销量可观。那么,究竟销往了何方?

  据介绍,烟村猪肉销售途径有3种:一是超市售卖,主要面向普通市民,每公斤40多元。二是社区服务点配送到家,收取配送费,价格稍高,每公斤约60元。最后一种途径是高档酒店销售,参与利润分成。目前超市占了总销量的一半。

  烟村猪肉今年计划再进入30家超市,“现在年产量只有5000头,年底应该可达2万头。如果大规模净化场建好了,估计年产量可达10万头以上。”文利新说。

  记者随即走访了家乐福芙蓉店。据烟村猪肉售货员介绍,这里每天可卖出一头猪,净重75公斤左右,卖完之后第二天送新鲜的来。记者观察到,烟村猪肉价格略高于新五丰U鲜、益君土花猪,但生意也相对冷清些。已过了晚上下班后买菜高峰,烟村摊位上剩下的猪肉还不少。

  家住五一大道的黄女士坦言,“如果打特价,我还是情愿买新五丰、烟村的肉。品质的确要好一些,肉质细腻,色泽鲜艳。”不过,她感慨:“太贵了,买不起。”

  在某图书公司做销售的赵先生说,“如果口感好,那就物有所值。又不会天天吃,只要品质好,30多元一斤完全可以接受。”

  烟村猪肉的市场不仅限于湖南,它也是“湘菜进京”配送食材之一。省商务厅商贸服务管理处处长刘飞谈到烟村猪肉的前景,认为要看消费者的接受度,“如果真像宣传的那样好,名副其实,消费者自然会信赖。贵与不贵,这是市场的选择。五粮液有人买,散装酒也有人买,这是产品自身品质和消费者共同调节的过程。”

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