“功能性”遭遇质疑

　　烟村家猪的第二个醒目招牌是“功能牌”，通俗说法就是具备“保健效果”。但胡敏予教授认为，“功能性、保健等词不能随便用，这得经专门部门鉴定”。

　　文利新介绍，猪肉品质要从5个方面评价：

　　一是安全品质。肉品要安全，无激素，最好无兽药和重金属残留;二是营养品质和贮藏品质;三是风味品质，肉品要好吃;四是功能性品质，具有某些特殊保健功能;五是人文福利品质，要关注动物福利和生态保护。

　　文利新出示了深圳华测的第三方检测报告。报告的样本为0.5kg烟村飘香猪肉，检测结果胆固醇含量为22.4mg/100g。文利新解释：“瘦肉胆固醇含量只有普通猪肉的1/3;肥肉则更少，只有1/4，真正肥而不腻。我们目前控制的标准是瘦肉低于50 mg/100g，肥肉低于60 mg/100g。”

　　胡敏予则指出：“猪肉的胆固醇含量本身就不高，真正高在内脏和大脑。说自己产品胆固醇含量低，也要看它跟哪种猪肉比较，以及在什么条件下比较。”同时，她也提醒，“胆固醇过低也是有害的，人体需要一定量的胆固醇。”

　　中南大学湘雅二医院营养科主任医师唐大寒也持类似观点，“只有合理搭配、适度食用才是科学的膳食观。”

　　另外，据文利新介绍，烟村家猪的日粮中添加了维生素E、茶叶以及茶叶提取物茶多酚等多种具有抗氧化性的天然成分。

　　唐大寒认为：“给猪吃天然茶叶，只能保障猪的健康。至于人吃了这种猪肉之后能不能产生应有的效果，不能随意下定论。”

　　胡敏予则提出：“这种猪究竟是吃茶叶还是吃茶多酚?茶叶的来源安全吗?猪有没有吸收?这中间有很多环节需要考证。”

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