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黑茶加入物实现精准量化
2017-09-10 07:26:07 湖南日报     [作者:]     [责任编辑:肖秀芬]      字体:【

云天阁“桑香黑茶”创新工艺

黑茶加入物实现精准量化

湖南日报9月9日讯(记者 刘勇 通讯员 梁珊)湖南黑茶不断创新。为改善黑茶品饮口感,许多厂家创造性地将荷叶、山楂等加入黑茶。云天阁茶业公司选择将桑叶与黑茶混合,并在比例和具体功效上首次实现精准量化,引领我省黑茶产品创新潮流。在第九届湖南“茶博会”上,云天阁“桑香黑茶”获得展会金奖。

为研发“桑香黑茶”,云天阁茶业公司从2013年开始,与省蚕桑研究所、湖南农业大学等开展了长达3年的合力攻关。桑叶和茶叶各自的功能成分,以及两者通过不同比例混合后表现出来的功效强弱、口感好坏等,在茶界权威专家刘仲华、省蚕桑研究所副所长颜新培等带领的团队的对比试验中,被一一量化。“可以说,黑茶中加入桑叶的比例,从0到100%,我们都有研究,都有数据。今年7月,‘桑香黑茶’获得国家发明专利。”云天阁茶业公司负责人李云说。

据悉,由于桑叶富含蛋白质、氨基酸,与黑茶按适当比例混合后,黑茶茶汤中常见的涩味转化为柔顺、微甘,大大提升了黑茶的口感,赢得更多消费者的青睐。

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