东盟各国增加大米储备，优质米市场趋紧;湖南水稻在“做大”确保粮食安全的同时，更要“做优”让满足人们“吃好”——

　　湘米“做优”的机会

　　本报记者 柳德新 张尚武

　　三湘大地，早稻插秧已近尾声。

　　在洞庭湖区、湘中丘陵、衡邵走廊等主产粮区，栽插的早稻正在返青，新绿满田。据省农办的农情调研，今年早稻中档优质稻面积占到一半左右。而中晚稻从供种的情况来看，高档优质稻种子一再脱销，供种已达1500万亩以上。

　　在世界大米主要出口地的东盟，近年来优质大米储备递增，为湖南优质稻发展腾出市场空间。湖南新推出的“沁香一号”等顶级品牌香米，在外观、色泽、口感等方面赶超泰国香米。

　　多方面的信号显示，“做优”湘米迎来新的良机。

　　市场传递的信号

　　东盟的增储，国内外市场优质米涨幅大，“优质优价”推动优质稻发展

　　最近，东盟拟增加大米储备的消息频频见诸报端。作为世界优质大米主要出口地，东盟大米出口量受限。泰国米市场供应趋紧，为我省优质大米腾出了市场空间。

　　从国际市场来看，泰国香米价格5年间已上涨一倍。长沙市梓园路步步高超市的柜台工作人员介绍：“50公斤包装的泰国香米，成本至少在60元以上，超市精包装泰国米的售价每500克都在10元以上。”

　　国内市场的优质米也俏销价涨。走进长沙各大超市，沁园春、隆平米、金健、盛湘等“湘”字品牌大米占据着醒目位置，销量占到七成左右。即便是在“挑剔”的广州市场，优质湘米也日益受到消费者青睐，湖南品牌米覆盖了半数以上的大超市。

　　“米价一直稳中有升，优质大米尤其涨得快。”长期在长沙高桥大市场从事大米批发业务的李茶胜说，今年来普通米涨价不到5%，而中档优质米批发价至少涨一成，高档优质米与普通大米的差价都达30%至50%。他感叹：“老百姓更加讲究‘吃好’了。”

　　全国粮食生产“八连增”之后，今年北方夏粮形势大好;南方早稻生产从面积、秧苗素质、移栽期来看，也是近几年来最好的一年。从粮食生产当前的形势看，国内粮食供给总体有保障。在此情况下，“人有我优”——优质稻发展迎来市场良机。

　　优质稻价格易涨难跌。4月26日，记者在湖南粮食中心批发市场看到，优质稻谷平均交易价格每吨3160元，比常规稻谷高出400元，而且交易量持续放大。

　　过去南粮北调，现在恰好反过来了：东北粳米南下的数量，以每年100万吨的数字递增。“湖南高档优质稻，粒型、口感、香味都不亚于泰国米、北方粳米，市场前景好，盈利能力强。”省内优质稻育种专家赵正洪称。

　　科技提供的支撑

　　湖南育成一批国家一级优质稻，米质赶超泰国米，产量也与普通稻接近，种植更合算

　　上世纪80年代起，省内水稻育种专家开始了优质稻育种攻关。几经更新换代，如今全省主推的优质稻品种，品质、抗性、适应性都逐步增强，较好地统一了产量与优质的矛盾，品质上以全面赶超泰国米为目标。

　　湘米历来“谷多米弱”。省湘米办专家戴魁根说，“谷多”即湖南水稻无论是种植面积，还是稻谷总产，均居全国第一;“米弱”就是市场占有率高的优质湘米品牌不多。其主要原因，就是“种”的问题。我省水稻常年播种面积7000多万亩，其中相当一部分品种口感差。尤其是早稻，长期缺乏主推的优质稻品种。

　　过去20多年，我省育出了一批品质好的高档优质稻当家品种，如湘晚籼5号、11号、12号、13号等，饭味浓、口感好。在优质早稻品种选育方面，也取得了突破，湘早籼31号、45号均达到国家优质米标准。

　　即便如此，湖南长期没有国家一等优质米。直到近5年，省农科院水稻研究所率先育成玉针香、湘晚籼17号、农香18等优质稻品种，米质都达到国家一等优质米标准。在经历前两年的异常气候后，又育成了一等优质稻农香28、农香29等新一代的优质稻品种，不仅米质赶超泰国米，而且在抗寒、抗倒和抗稻瘟病等方面得到明显改良，单产普遍达到400公斤以上。

　　“过去的优质稻品种，单产偏低，效益打折扣;如今的优质稻，米质更优，与杂交稻的产量差距不断缩小，价格高于普通稻谷30%以上，有的甚至高出一倍以上，经济效益明显。”赵正洪透露，随着新一代优质稻主推品种的大面积推广，高档湘米的竞争力将大大增强。

　　政策引导的“利好”

　　从种植到加工，政策扶持优质稻产业开发，订单式发展优质稻对农民更具吸引力

　　2010年以来，省农科院、省粮食局、省农业厅分别启动湘米优化工程、千亿粮食产业工程、做优做强湘米产业工程，提出的奋斗目标各有侧重，但好谷出好米，却是共识。

　　近几年，我省优质稻统计面积虽不少，高档优质稻面积1000万亩以上。但与加工能力相比，龙头企业普遍存在优质稻原粮“吃不饱”。其中重要原因，是全省种植的水稻品种700多个，一户一季多品种“插花”混种，收晒之后变成了“混杂谷”;不同的优质稻品种，有的粒长，有的粒短，加工的精米长短不一，外观、食味各异。

　　近两年，按照省政府部署，我省在43个县(市、区)的270个乡镇，落实高档优质稻标准化生产基地458万亩，走“一个龙头、一个品种、一片基地”的路子，填补了龙头企业对优质原粮需求的部分“缺口”。

　　目前，我省各类大米加工企业1620家，可年实际加工量5万吨以上的企业才20家，其中10万吨以上的仅金健米业1家。与湖北福娃、黑龙江北大荒等年加工量50万吨以上的企业相比，我省大米加工企业规模小。2010年以来，省里已遴选出16家规模较大、工艺较先进、管理较科学的企业，作为振兴湘米产业的骨干企业予以重点扶持，为16家大米加工龙头企业装备110台烘干机，从田间到工厂实现“谷不落地”。

　　加工工序方面，16家龙头企业纷纷“提质增效”：优化工艺流程，改善清杂除尘效果;增加糙米调质工艺，提高出米率;增加精米二次色选，大米品质提升。

　　去年，16家龙头企业的订单基地达到120万亩。农民与公司签订合同，每50公斤优质稻谷的订单收购价高出普通稻谷30%，种一亩高档优质稻，增收200元以上。可见，发展优质稻，对于农民增收已具有不小的吸引力。