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烟花三月下洞庭
2011-03-24 20:36:00 [来源:湖南日报] [作者:龙文泱] [责编:周静] 字体:【

  三湘美食

  把岳阳的春天含在嘴里

  巴陵全鱼席:乾隆皇帝御赐,由竹筒鱼、松鼠鳜鱼、酱蒸鲴鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼等12盘至20盘洞庭湖产的各种鱼类制作而成。这些菜肴不但味道独特,造型更可堪称美食中的珍品。有诗云:“未尝巴陵全鱼席,不算真正到岳阳;登上君山不食鱼,人生少得三分意。”

  蒿管和藕梁:问岳阳人春天吃什么?白白的蒿管和藕梁清炒,蒿管滑嫩清爽,藕梁嫩而脆,如配上青色或是红色的鲜菜,辅以香料,那可就色香味俱全了。

  岳阳土特产:洞庭银鱼、龟蛇酒、岳州扇、君山银针茶、川山毛笔、湘莲、平江酱干、兰花萝卜、屈原醇酒、洞庭春茶,平江火焙鱼、长寿蒸盐莱、南江黄鳝面、时丰大糍粑、长寿五香酱干、加义油豆腐、汨罗粽子、虾饼……

  十三村酱菜:“久食龙肝不知味,馋涎只有十三村”。让诸葛亮如此回味无穷的,正是黄盖所供十三村酱菜。相传黄盖屯兵在此,以“村”为建制,分十三个村练兵。其以当地土著所传秘方,腌制蔬菜,装入土坛,和黄泥密封,埋于湖畔七七四十九天,所得酱菜色泽亮丽,香气诱人,味美无穷。八味豆豉、乡里豆瓣酱、红油榨菜丝、精制剁辣椒、香辣腐乳、五香酱干、香辣萝卜条等,个个是佳品。

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